Record Detail

Dapur Naura merupakan usaha mikro kuliner yang menyajikan
makanan rumahan berbasis nasi uduk dan lauk tradisional khas Indonesia.
Usaha ini dikembangkan sebagai respon terhadap meningkatnya
kebutuhan masyarakat urban akan makanan praktis, higienis, dan
terjangkau dengan cita rasa autentik. Penelitian ini bertujuan untuk
mengevaluasi implementasi strategi pengembangan usaha selama fase
awal, serta mengidentifikasi strategi yang paling efektif dalam mendorong
pertumbuhan penjualan dan penguatan merek.
Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif-kualitatif melalui
observasi kegiatan operasional, analisis penjualan, dokumentasi promosi
digital, serta penyusunan strategi berdasarkan analisis SWOT aktual.
Strategi yang diterapkan mencakup peluncuran varian menu baru, layanan
katering dan nasi box untuk berbagai acara, aktivasi media sosial,
peningkatan tampilan kemasan, serta penataan area layanan dan pelatihan
tenaga kerja.
Hasil evaluasi menunjukkan bahwa strategi berbasis kebutuhan acara
dan promosi digital memberikan dampak paling signifikan dalam
meningkatkan penjualan dan memperluas basis pelanggan. Di sisi lain,
beberapa strategi belum terealisasi karena keterbatasan sumber daya, dan
terdapat varian produk yang tidak sesuai preferensi pasar. Temuan ini
menegaskan pentingnya konsistensi operasional, pemahaman pasar, serta
promosi berbasis narasi dalam pengembangan usaha kuliner skala mikro.