Maysa Adaira Pengarang

Dapur Naura merupakan usaha mikro kuliner yang menyajikan makanan rumahan berbasis nasi uduk dan lauk tradisional khas Indonesia. Usaha ini dikembangkan sebagai respon terhadap meningkatnya kebutuhan masyarakat urban akan makanan praktis, higienis, dan terjangkau dengan cita rasa autentik. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi implementasi strategi pengembangan usaha selama fase awal, serta mengidentifikasi strategi yang paling efektif dalam mendorong pertumbuhan penjualan dan penguatan merek. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif-kualitatif melalui observasi kegiatan operasional, analisis penjualan, dokumentasi promosi digital, serta penyusunan strategi berdasarkan analisis SWOT aktual. Strategi yang diterapkan mencakup peluncuran varian menu baru, layanan katering dan nasi box untuk berbagai acara, aktivasi media sosial, peningkatan tampilan kemasan, serta penataan area layanan dan pelatihan tenaga kerja. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa strategi berbasis kebutuhan acara dan promosi digital memberikan dampak paling signifikan dalam meningkatkan penjualan dan memperluas basis pelanggan. Di sisi lain, beberapa strategi belum terealisasi karena keterbatasan sumber daya, dan terdapat varian produk yang tidak sesuai preferensi pasar. Temuan ini menegaskan pentingnya konsistensi operasional, pemahaman pasar, serta promosi berbasis narasi dalam pengembangan usaha kuliner skala mikro.