Record Detail

Fenomena persaingan yang semakin ketat dalam industri restoran mendorong
para pelaku usaha untuk menyusun strategi promosi yang efektif dalam
membangun serta memperkuat kesadaran merek. Salah satu restoran yang
menarik untuk diteliti adalah Baia Nonna, merupakan restoran yang
menyajikan kuliner Peranakan modern di Grand Indonesia, Jakarta. Baia
Nonna memanfaatkan media sosial serta pendekatan personal selling sebagai
bagian dari strategi promosinya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
bagaimana strategi promosi Baia Nonna mampu meningkatkan kesadaran
merek, hambatan yang dihadapi, serta solusi yang dilakukan. Metode yang
digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan pendekatan studi kasus. Data
diperoleh melalui wawancara dengan lima informan, yaitu supervisor, captain
store, dua konsumen, dan seorang akademisi. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa Baia Nonna menerapkan strategi promosi terintegrasi, meliputi
periklanan digital melalui Instagram dan TikTok, personal selling lewat interaksi
staf, publisitas dari food blogger dan media kuliner, promosi penjualan seperti
diskon dan event tematik, serta sponsorship pada kegiatan komunitas. Strategi
tersebut terbukti meningkatkan kesadaran merek melalui indikator brand
recognition, brand recall, dan top of mind. Konsistensi visual, storytelling
budaya Peranakan, serta pengalaman positif konsumen memperkuat posisi
merek di benak pelanggan. Hambatan utama yang muncul adalah risiko
turunnya persepsi nilai premium akibat promosi diskon yang berlebihan.
Namun, hal ini diatasi dengan konten kreatif di media sosial, menjaga kualitas
layanan, dan memperluas keterlibatan komunitas. Kesimpulannya, strategi
promosi Baia Nonna efektif dalam meningkatkan kesadaran merek di tengah
persaingan restoran modern Jakarta. Kombinasi pendekatan digital, pelayanan
personal, dan keterlibatan komunitas menjadikan Baia Nonna menempati
posisi top of mind sebagai restoran Peranakan modern yang estetik dan
berkualitas.