Lintang Dwi Latifa Pengarang

Fenomena persaingan yang semakin ketat dalam industri restoran mendorong para pelaku usaha untuk menyusun strategi promosi yang efektif dalam membangun serta memperkuat kesadaran merek. Salah satu restoran yang menarik untuk diteliti adalah Baia Nonna, merupakan restoran yang menyajikan kuliner Peranakan modern di Grand Indonesia, Jakarta. Baia Nonna memanfaatkan media sosial serta pendekatan personal selling sebagai bagian dari strategi promosinya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana strategi promosi Baia Nonna mampu meningkatkan kesadaran merek, hambatan yang dihadapi, serta solusi yang dilakukan. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan pendekatan studi kasus. Data diperoleh melalui wawancara dengan lima informan, yaitu supervisor, captain store, dua konsumen, dan seorang akademisi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Baia Nonna menerapkan strategi promosi terintegrasi, meliputi periklanan digital melalui Instagram dan TikTok, personal selling lewat interaksi staf, publisitas dari food blogger dan media kuliner, promosi penjualan seperti diskon dan event tematik, serta sponsorship pada kegiatan komunitas. Strategi tersebut terbukti meningkatkan kesadaran merek melalui indikator brand recognition, brand recall, dan top of mind. Konsistensi visual, storytelling budaya Peranakan, serta pengalaman positif konsumen memperkuat posisi merek di benak pelanggan. Hambatan utama yang muncul adalah risiko turunnya persepsi nilai premium akibat promosi diskon yang berlebihan. Namun, hal ini diatasi dengan konten kreatif di media sosial, menjaga kualitas layanan, dan memperluas keterlibatan komunitas. Kesimpulannya, strategi promosi Baia Nonna efektif dalam meningkatkan kesadaran merek di tengah persaingan restoran modern Jakarta. Kombinasi pendekatan digital, pelayanan personal, dan keterlibatan komunitas menjadikan Baia Nonna menempati posisi top of mind sebagai restoran Peranakan modern yang estetik dan berkualitas.