Alfiyani Pengarang

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis bagaimana strategi pemasaran Nasi Goreng Cak Kodir di Kota Jakarta Utara untuk meningkatkan daya saing, hambatan apa saja yang dihadapi Nasi Goreng Cak Kodir, serta upaya apa yang dilakukan Nasi Goreng Cak Kodir dalam meningkatkan daya saing. Metode penelitian ini menggunakan kualitatif pendekatan studi kasus. Teknik analisis data menggunakan model Miles dan Huberman yaitu penyajian data, reduksi data, verifikasi data. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara dan dokumentasi. Dalam mendeskripsikan hasil penelitian digunakan Strategi Bauran Pemasaran 7 P Kotler dan Keller melalui aspek Product (Produk), Price (Harga), Place (Tempat), People (Orang/ SDM), Promotion (Promosi), Process (Proses), Physical Evidence (Bukti Fisik). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan Nasi Goreng Cak Kodir telah menggunakan strategi pemasaran berupa bauran pemasaran 7P sudah cukup baik walaupun belum maksimal. Kendala yang dihadapi tersebut adalah Product (Produk) berupa ketidakkonsisten rasa, Place (Tempat) keterbatasan lokasi usaha, Promotion (Promosi) tidak memiliki petugas khusus yang bertanggung jawab atas manajemen pemasaran. Upaya yang akan dilakukan dalam menghadapi kendala tersebut diantaranya mengambil langkah dengan menerapkan standar resep dalam memasak, memaksimalkan sistem delivery dengan bekerja sama dengan aplikasi layanan pesan antar Go food, mengizinkan semua individu untuk berkontribusi dalam promosi.